Je suis tellement atterrée de voir mes collègues ramener des pizzas plates de la « pizzeria » du coin arrondi les soirs de bouclage, au rapport qualité/prix scandaleux et décorées par trois feuilles de roquette qui se battent en duel sur une pâte exposant des tranches de saucisson transparentes qui permettent de voir parfaitement ladite pâte épaisse au travers qui, elle, cache parfaitement bien le carton en dessous, en les entendant dire « oh miaaam, oh que c'est booon, miaam... t'en veux pas Sonia ? » tandis qu'ils mangent leur frisbee 2D, que j'ai voulu leur apprendre ce qu'était une pizza, une vraie ! (oui cette phrase est trop longue, j'aurais dû la couper en quatre). Et comme tous ces cuisiniers de « prestige » qui appellent pompeusement sur leur carte de restaurant « La farandole de desserts de ma fille trucmuche », eh bien, voilà : la pizza 3D de ma reum. Non pas que ma mère ait des origines italiennes – c'est plutôt ma grand-mère, voir recette de Canard PC n° 267... ah ben voilà, vous n'avez pas suivi –, mais elle cuisine très bien (ouais, « mieux que la vôtre ») et fait entre autres des madeleines de Pro... euh, des pizzas de temps en temps.
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La pizza 3D de ma reum
Ingrédients : - 1 pâte à pizza Croustipate modèle Grande et Fine (même si elle est déjà faite, libre à vous de la faire voler au-dessus de votre tête avec classe pour l'assouplir, nous ne sommes pas là pour vous juger)
- de la tomate cuisinée en tube (j'ai le droit de citer des marques ? C'est Turini... Non ?... Bon tant pis)
- des dés de jambon (autrement appelés « apérijambon » dans le jargon des cuistots se fournissant à la supérette du coin carré)
- 1 morceau de reblochon
- des champignons de Paris frais
- 1 mozzarella (on l'entend d'ailleurs)
Préparation : 0) Attendez mon top signal avant de commencer
1) Préchauffez votre four à 180-200 °C.
2) Déroulez la pâte et déposez avec un tracé circulaire la sauce tomate en tube, puis étalez sur toute la surface à l'aide d'une spatule (environ 2 mm de hauteur ; c'est le début de la 3D, sortez vos lunettes)
3) Placez les dés de jambon de façon homogène (c'est pas sale) et des morceaux de champignons coupés d'environ 1 cm d'épaisseur (que vous soyez fan ou non de Super Mario 3D)
4) Enlevez la croûte du reblochon puis coupez des tranches pas fines du tout (de la 3D on vous dit) et placez-en 8-10 morceaux sur votre ébauche (oui c'est aliasé du coup, mais qu'importe le reblochon, pourvu qu'on ait l'ivresse des hauteurs)
5) Coupez la mozzarella en 4 et placez-la où il reste de la place (l'avantage des pizzas, c'est qu'on peut « jeter » les ingrédients sur la pâte comme on veut, ça aura à peu près toujours le même goût à la fin)
6) Rajoutez un filet d'huile d'olive sur votre création, des herbes si vous aimez et assaisonnez à votre goût
7) Placez votre pizza sur du papier alu, sur la grille dans la partie basse du four pour que la pâte puisse aussi cuire par-dessous (en même temps on n'a pas à se justifier, vous la mettez en bas du four point, c'est çui qu'écrit la recette qui dit)
Temps de cuisson : Voyez avec vos yeux, votre nez et votre palais ! Disons, entre plus d'une minute (pâte indigeste et morceaux de jambon qui se font la malle) et moins de 300 (bout de charbon laissant une odeur de fromage carbonisé dans votre four pour l'éternité). Si vous êtes normalement constitué, vous devriez repérer en une dizaine de minutes une pizza parfaitement à votre goût (car je vous rappelle que si vous êtes né après 1984, la vitre de votre four est forcément transparente ; non je ne vois pas non plus le rapport). Voilà, mangez, engloutissez, savourez cette succulente pizza 3D, accompagnée de son verre de chianti en trois dimensions (toujours mieux que de l'eau plate). Profitez ! Car ne l'oubliez pas, les pizzayolo ne vivent qu'une fois.